Котлеты отдельно

Возвращение от раздельного питания к привычному рациону чревато расстройствами пищеварения

 Все фотографии Метод раздельного питания возник примерно век назад. С тех пор его используют не только в качестве лечебного питания при недугах, но в первую очередь желающие похудеть. Сегодня раздельное питание занимает лидирующие места в рейтинге популярных диет. Те, кто этот метод попробовал, говорит о нем как о чудесной панацее, иные сомневаются. Полезно ли питаться раздельно, почему люди на этой диете худеют и возможно ли вернуться к привычному рациону питания, узнавала корреспондент SHE.

Метод раздельного питания возник примерно век назад. С тех пор его используют не только в качестве лечебного питания при недугах, а в первую очередь желающие похудеть. Сегодня раздельное питание занимает лидирующие места в рейтинге популярных диет. Те, кто этот метод попробовал, говорят о нем как о чудесной панацее, иные сомневаются. Полезно ли питаться раздельно, почему люди на этой диете худеют и возможно ли вернуться к привычному рациону питания, узнавала корреспондент SHE.

Основатель теории раздельного питания Герберт Шелтон взял за основу учение Павлова о том, что пищеварительные соки, которые выделяются нашим пищеварительным трактом, имеют различный состав и характеристики — в зависимости от того, какой вид пищи мы принимаем. Иными словами, для переработки каждого из компонентов пищи необходимы свои ферменты.

Первое и основное правило питания по Шелтону — не сочетать продукты, которые затрудняют пищеварение, если их употреблять вместе. Так, главными врагами оказываются белки и углеводы (например, сахар). Они мешают друг другу усваиваться в организме. Если мы едим мясо и картошку, то провоцируем между ними войну в пищеварительном тракте.

Система комбинации продуктов достаточно сложная и рассчитывается по специальным таблицам совместимости. Но в целом правила таковы:

Жиры не сочетаются с белками. Белки — с углеводами.
Кислые фрукты нельзя употреблять с белковыми продуктами, не следует мешать с углеводной едой, а крахмалистые овощи — мешать с другими углеводами.
За один прием нельзя употреблять разные виды углеводистой пищи, так же как и более одного типа белков (мясо и яйца, сыр и орехи).
Молоко, дыни и арбузы несовместимы ни с какими другими продуктами.
Между приемами разных типов пищи должно проходить не менее двух часов.
Во время еды не следует пить.

Раздельное питание популярно именно из-за своей физиологичности: вам не придется есть одну капусту или пить кофе натощак. 


Кроме того, она отвечает требованию большинства худеющих, у которых главная цель — не влезть в нарядное платье на корпоратив, а сбросить вес и больше с ним не встречаться. При этом сохранить здоровье и хорошее самочувствие.

Легкость разделения
По словам диетологов, элементы раздельного питания присутствуют и в принципах рационального питания, рекомендованного официальной медициной. Так, например, совет употреблять фрукты отдельно от другой еды имеет как культурные обоснования, так и вполне научные: «Дыня — достаточно тяжелый для усвоения углевод. Она относятся к продуктам, которые требуют пролонгированного времени расщепления и усвоения, поэтому есть ее желательно в качестве отдельного приема пищи», — говорит врач-нутрициолог Николай Жевачевский. Он также отмечает, что людям с пониженной кислотностью желудка (частый симптом ее — отсутствие аппетита по утрам и регулярное ощущение тяжести после еды) обильное питье во время еды действительно может снижать концентрацию пищеварительных соков.

«На расщепление разных компонентов пищи действуют разные ферменты. Последователи теории раздельного питания взяли за основу этот вывод вне контекста и решили, что раз на каждый компонент пищи действуют свои ферменты, то и употреблять эти компоненты следует по раздельности. Это не приносит вреда, но и особой пользы — тоже. Ведь в итоге человек получает все те же вещества, но в разное время», — считает врач-диетолог ГУ НИИ терапии СО РАМН Оксана Брагина. 

Иными словами, переходя на раздельное питание, мы облегчаем работу пищеварительной системе — труженице. Ведь обильные вкушения разномастной еды вызывают тяжесть именно оттого, что ферментативная система не справляется с разовой нагрузкой.

Назад дороги нет?
Тем не менее отделившие картошку от котлеты действительно худеют. Для этого стоит обратить внимание на вторую часть рекомендаций Шелтона. Среди них: не есть после 20.00; избегать рафинированных продуктов и фаст-фуда; есть как можно больше свежих овощей и фруктов; употреблять натуральные злаки, хлеб с отрубями, нежирные молочные продукты; сокращать порции употребляемых блюд вдвое; есть медленно, прислушиваясь к чувству насыщения; ограничивать поваренную соль.

«Эта диета работает за счет того, что помогает избежать переедания. Ведь 80 процентов случаев ожирения — это так называемое алиментарное ожирение, связанное с перееданием. 

Кроме того, по правилам раздельного питания исключаются продукты быстрого приготовления. Этих двух факторов уже достаточно для того, что начать худеть», — поясняет диетолог медицинского центра «Эффект» Наталья Сальникова.


Ограничение калорийности рациона, по мнению врачей, — основной путь к похудению (наряду с зарядкой). Но при первом же возврате к привычному рациону (а значит, калорийности) и вес начнет возвращаться. Поэтому диетологи отмечают, что любая диета — это в первую очередь установка на правильный, новый способ питания. Такого, которому вы будете следовать и дальше, и не урывками в стремлении похудеть. Как отмечает Наталья Сальникова, постоянные скачки в изменении режима питания могут вызвать нарушение работы желез внутренней секреции, что приведет к нарушению пищеварения и другим проблемам со здоровьем. 

Те, кто посидел на раздельной диете, отмечают, что организм бунтует против привычных и любимых пельменей. 

«При любой смене режима питания организм перестраивается, ферментативная система начинает работать определенным образом. На первых порах это чревато расстройством пищеварения — на адаптацию требуется время. 

Но и говорить о том, что организм «отвыкнет» переваривать смешанную пищу, — нельзя. Ведь это заложено генетически, человек всегда питался смешанно», — поясняет Оксана Брагина.

А вот если обнаружились любые непредвиденные симптомы или вес ведет себя неконтролируемым образом, не удерживается и «скачет», — пора к эндокринологу. «Если причина набора веса связана с гормональным статусом, обычные рекомендации по снижению калорийности женщине не помогут, ей необходима индивидуальная программа питания, разработанная врачом», — поясняет Наталья Сальникова.

Но она же отмечает, что если человек придерживается умеренного раздельного питания и при этом хорошо себя чувствует — значит, оно ему подходит. Хорошее самочувствие — простой и универсальный критерий правильности режима питания. Сидя на диете с жесткими ограничениями первыми, кто поймет, что с диетой что-то не так, будете вы сами.

Прислушивайтесь к себе, цените вашу уникальность и будьте здоровы.

Ирина Киснер

Returning from a separate power supply to the usual diet is fraught with digestive disorders

 All photos Method separate food arose about a century ago. Since it is used not only as a therapeutic nutrition in ailments, but first of all dieters. Today, separate food occupies a leading place in the ranking of popular diets. Those who have tried this method, said of him as a miraculous panacea, others are skeptical. It is useful to whether to eat separately, why people lose weight on this diet, and whether it is possible to return to the usual diet, learned SHE reports.

separate power supply method arose about a century ago. Since it is used not only as a therapeutic nutrition in ailments, but primarily wishes to lose weight. Today, separate food occupies a leading place in the ranking of popular diets. Those who have tried this method, talk about it as a miraculous panacea, others are skeptical. It is useful to whether to eat separately, why people lose weight on this diet, and whether it is possible to return to the usual diet, learned SHE reports.

The founder of a separate food Herbert Shelton based his theory of Pavlov's teachings that the digestive juices that are released by our digestive tract, have a different composition and characteristics - depending on what kind of food we take. In other words, the processing of each of the components of food needed their enzymes.

The first and fundamental rule power by Shelton - not combine foods that impede digestion, if they are used together. So, the main enemies are proteins and carbohydrates (such as sugar). They interfere with each other assimilated in the body. If we eat meat and potatoes, then we provoke a war between them in the digestive tract.

product combination system is complex and is calculated by a special compatibility tables. But in general, the rules are as follows:

• Fats can not be combined with proteins. Protein - carbohydrates.
• Sour fruit can not be used with protein foods, should not interfere with carbohydrate foods, and starchy vegetables - interfere with other carbohydrates.
• For the one reception impossible to use different types of carbohydrate foods, as well as more than one type of proteins (meat, eggs, cheese and nuts).
• Milk, melons and watermelons are not compatible with any other products.
• Between the techniques of different types of food should be held for at least two hours.
• During the meal should not drink.

Separate food is popular because of their physiology: you do not have to have a cabbage or drinking coffee on an empty stomach.


In addition, it meets the demand of the majority of slimming, whose main goal - not to get into an elegant dress on corporate and lose weight, and more with him not to meet. At the same time preserve the health and well-being.

The ease of separation
According to nutritionists, a separate food items are present and in the principles of a balanced diet recommended by official medicine. For example, the advice to eat fruit separately from other foods is as cultural studies, and quite scientific, "Melon - heavy enough to digest carbohydrate. It refers to products that require long-time splitting and assimilation, so it is desirable to have as a separate meal, "- says the doctor-nutritionist Nicholas Zhevachevsky. He also notes that people with low acidity of the stomach (a frequent symptom of it - lack of appetite in the morning and regular heavy feeling after a meal), drinking plenty of fluids during a meal can really reduce the concentration of digestive juices.

"On the splitting of the different components of food are different enzymes. The followers of the theory of a separate food were founded upon this conclusion out of context, and decided that the time for every food ingredient has its own enzymes, and then use these components should be separately. It is not harmful, but much good - too. Because in the end the person gets all the same substance, but at different times, "- said dietitian Institute of Internal Medicine SB RAMS Oksana Bragin.

In other words, going to a separate power supply, we facilitate the work of the digestive system - toiler. After eating heavy meals cause heaviness motley precisely because the enzyme system can not cope with single load.

There's no turning back?
Nevertheless, from the department of potato cutlets really lose weight. To do this, you should pay attention to the second part of the recommendations of Shelton. Among them: do not eat after 20.00; Avoid refined foods and fast food; there are as many fresh fruits and vegetables; eat organic grains, bran cereal, low-fat dairy products; to reduce the portions of food consumed by half; eat slowly, listening to satiety; limit table salt.

"This diet works due to the fact that helps to avoid overeating. After all, 80 percent of the cases of obesity - the so-called alimentary obesity associated with overeating.

In addition, according to the rules of a separate food are eliminated fast food. These two factors is sufficient for that to start to lose weight, "- says nutritionist Medical Center" Effect "Natalia Salnikova.


Restricting caloric intake, according to doctors - the main way to lose weight (in addition to charging). But at the first return to the usual diet (and therefore calories), and the weight will start to come back. Therefore, nutritionists say that any diet - it is primarily the installation on the right, a new way of eating. One that you will follow and on, and not in fits and starts in the quest to lose weight. As noted by Natalia Salnikova, constant jumps in changing the diet can cause disruption of the endocrine glands, leading to digestive disorders and other health problems.

Those who sat on a separate diet, note that the body rebels against the usual and favorite dumplings.

"With any change of diet the body is reconstructed, the enzyme system starts to work in a certain way. At first, it is fraught with indigestion - adaptation takes time.

But to say that the body is "wean" digest mixed food - you can not. After all, it is incorporated genetically, man always ate mixed ", - says Oksana Bragin.

But if you detect any unexpected symptoms or weight behaves in an uncontrolled manner, is not retained and "jumps" - it's time to the endocrinologist. "If the cause of weight gain is associated with hormonal status, the usual recommendations to reduce calories will not help the woman, she needs an individual nutrition program, developed by the doctor", - says Natalya Salnikova.

But it also notes that if one adheres to a moderate separate power supply and at the same time feels good - so it suits him. Wellness - a simple and universal criterion of a correct diet. Dieting with severe restrictions the first to understand that with a diet that is not right, you'll do.

Listen to yourself, appreciate your uniqueness and be healthy.

Irina Kisner

* Внимание! Информация, представленная *